O segredo do buttercream que não derrete na festa

A pergunta que todo mundo faz

Certo. Mas se é tão bom,
por que é tão barato?

Pergunta justa. E a resposta começa na confeitaria da minha mãe, que quase fechou as portas.

Não era falta de talento. Era bolo que desandava no calor, recheio que vazava, cobertura que derretia antes de chegar na festa. Cliente que não voltava. Conta que não fechava no fim do mês.

Eu me enfiei nas cozinhas das melhores confeitarias do mundo atrás de uma coisa só: entender o que ninguém estava contando. Aprendi a técnica, trouxe pra casa, e o negócio da minha mãe virou.

Foi aí que eu entendi: se aquilo tivesse chegado antes, a minha família não teria passado pelo que passou. E tem milhares de confeiteiras passando pelo mesmo agora.

Então: por que R$ 37,00?

Porque aqui não tem papel, não tem estoque, não tem frete. Entregar para uma pessoa me custa o mesmo que entregar para dez mil. E entre cobrar caro de poucas ou chegar em muitas, eu escolhi chegar em muitas.

E por que não de graça? Porque o que é de graça ninguém abre. Fica parado no e-mail, junto com outros dez que a pessoa baixou num impulso e nunca leu. Quando você paga, mesmo que pouco, você abre. E é abrindo que muda alguma coisa.

Não é barato porque vale pouco. É barato porque eu quis que chegasse.

Karen Flores